一项新研究 剑桥大学最近几天发表的文章显示了近几十年来添加糖和非营养性甜味剂的数量如何增加。
与许多其他物种一样，由于生物学和进化的原因，人类更喜欢更甜的食物和饮料，因为越甜的物质，它就越能代表丰富的能量来源。 当然，这对我们的祖先来说尤其重要。
然而，迄今为止，含糖食品和饮料的消费量远远高于必要量。 这会导致越来越频繁地遇到严重的健康问题； 其中最猖獗的是 肥胖, 心血管疾病 和 2型糖尿病. 这就是为什么食品和饮料制造商开始使用所谓的非营养性甜味剂，而不是添加糖。 这些非营养性甜味剂的优点是能量摄入不高，相反，通常限制在0或几千焦耳。 然后它们可以是天然来源的，例如甜叶菊，或合成的，例如阿斯巴甜。
我们在食物和饮料中多吃多少糖？
剑桥大学的研究人员去分析添加糖和 NNS（非营养甜味剂，来自英语 没有营养的甜味剂) 在 2007 年至 2019 年间全球销售的食品中。
结果证明我们喝的这类饮料 在全球范围内，它们的甜度增加了 36%，而包装食品则增加了 9%。
至于食物，受影响最大的是“甜食”，尤其是饼干和冰淇淋。 我们可以说我们的甜点也越来越甜了。
另一方面，对于饮料，结果更具争议性：实际上，饮料中糖含量的增加是 在经济发展强劲的国家约 50%，如中国和印度，而在其他高收入国家，包括澳大利亚和美国，这一数字有所下降。
因此，最终结果是总体增长了 36%。
富人和穷人：相同的产品，不同的糖分
该研究还强调了富国和穷国之间另一个有趣的差异。 随着高收入国家的食品和饮料市场饱和，生产商已扩展到中等收入国家。 在这样做的过程中，他们对产品使用了不同程度的甜味剂，以便为富裕国家提供更健康或至少不那么甜的食物，为贫穷国家提供更甜的食物。
政府措施及其影响
众所周知，面对食糖的蔓延，各国政府并没有坐以待毙，而是出台了一系列政策措施加以遏制。 例子是增加糖税, 许多信息运动, 减少广告空间 对于某些产品和标签的变化。
然而，这些措施意味着生产商用非营养性甜味剂代替部分或全部糖，以免招致惩罚并保持消费者的口味。
但是这些非营养性甜味剂有什么问题呢？
嗯，首先答案就在名称本身：它们没有营养。 因此，它们在能量或对我们身体有用的分子方面都没有营养贡献。
但这还不止于此！ Studi住宅 最近，他们发现非营养性甜味剂的摄入与 2 型糖尿病、肠道微生物组受损甚至心脏病之间存在相关性。
此外，我们记得 NNS 的使用通常与 超加工食品，工业生产，富含非天然成分，使它们更可口。 不幸的是，由于缺乏添加糖，这些食物也有被认为是“健康”的风险，食用这些食物与 严重的病理 例如 2 型糖尿病、癌症、心脏病，最终导致死亡。
我们如何才能更好地利用食品和饮料中的糖和 NNS？
解决方案与任何自尊的饮食一样：尽可能少地选择有营养和加工食品。 通过这样做，我们还将支持环境，避免在排放和包装废物方面对环境产生重大影响的食品和饮料。
政府还希望更仔细地考虑某些措施的不良后果，以防止这些上游影响。 要做到这一点，重要的是要促进政策以加强健康、营养丰富的饮食，同时减少对环境的影响。
