法国研究公司 意见之道 领导 调查 代表 Good Food Institute (GFI) 关于肉类消费，采访了法国、德国、意大利和西班牙的 4.000 多名成年人。
参与者提供了关于他们的消费、购买习惯和动机的信息，并表达了他们对植物性肉类替代品的看法。
惊人的反应表明，近 60% 的受访者（平均为 57%）在过去五年中减少了肉类消费。
此外，平均有 23% 的受访者停止食用它们。
什么是减少肉类消费？
环境问题、动物福利和健康是欧洲人减少肉类消费的最常见原因。
德国优先考虑动物福利： 该38％ 的参与者表示，这是他们成为更多素食者的动力。 一个符合前提的数字：41% 的德国人每月还吃纯素替代品。
意大利和西班牙都将个人健康列为少吃肉的首要原因。 每月有 50% 的意大利消费者和 47% 的西班牙消费者选择植物蛋白。
法国人（39%）似乎最关心动物肉的成本。 每个月只有四分之一的法国消费者（27%）消费纯素替代品。
除了不同的原因外，它们都呈现出一个不变的暗流：环境保护。
肉类如何助长气候危机
日益集约化的农业是气候紧急情况的关键因素之一。全球森林砍伐的最大原因是肉类生产。数公顷的森林被砍伐或烧毁，为牧场或种植供动物食用的植物让路。
更少的树木等于更少的碳。 因此排放量更多。
用于生产肉类和乳制品的动物饲养 它至少占所有人类造成的温室气体排放的 14,5%。 具体而言，肉类占食品生产产生的所有温室气体排放量的近 60%。
最敏感的问题？ 意大利人，与 超过 75% 的受访者表示希望减少肉类消费。
养殖肉类：可能的妥协？
远不是我有吃昆虫的想法（比我强，我怀疑我能做到），我相信 养殖肉 这是尊重气候、动物和消费者的选择。
一段时间以来，我一直在用社论、新闻、 对活动人士的采访 和专业人士：如果在监管层面上只有新加坡已经批准使用（它将于 2024 年中期到达欧洲），那么在实践层面上，真正的关键是公众舆论。
而且，至少在欧洲，这仍然是支离破碎的。 超过 50% 的受访者已经听说过，但并不是每个人都知道养殖肉的消费是什么。 在两个极端，西班牙（68% 的参与者赞成）和法国（仅 38%）。
