世界蜜蜂数量正在以惊人的速度锐减。未来几十年，水果和蔬菜生产有可能遭受严重挫折。
也正是由于这个原因，世界各地的几个项目（在新加坡都具有重要的关注点）旨在改变未来蔬菜和水果的种植方式。 这里是Neo Fruits。
迈丹·利维（Meydan Levy） 它是新一代创新者的一部分，并且正在开发食品替代品，以使我们为最坏的情况做好准备，或者引入新的营养形式。
征收设计的新水果，用纤维素膜制成的人造水果的集合 用3D打印 并充满了维生素和矿物质的混合物。
Levy 表示，设计未来水果的灵感来自于探索新的可持续方式来养活世界不断增长的人口的需要。
Neo Fruits 背后的想法是创造一种有吸引力的替代品，以实现两个目标：创建一个新的生态友好型食品生产部门并改善营养。
新水果，首先是混合
为了启动实验性烹饪项目，Levy与数名营养学家合作开发了每种水果背后的维生素和矿物质的混合物。 这些组合旨在满足人体广泛的营养需求。
未来的果实
一旦构思出水果的营养影响，下一步就是创造水果本身。 Levy 使用创新的 3D 打印技术，用半透明纤维素（一种有机化合物）制作了水果的外壳。
纤维素果皮以扁平且压缩的形式印刷，但是一旦将液体添加到内部，它们就会呈现出与有机水果类似的丰满外观。
这个过程是合理且可持续的，因为在“扁平”版本中，肠衣的运输更容易、更便宜。
“添加液体实际上赋予了水果生命，因为从那一刻起它就可以吃了”，已说明 征. “液体成为水果的生物钟，赋予它一定的生命，这意味着它会在有限但预先设定的时间内保持最佳状态。”
目前，新水果有五个不同的品种。
一个由一系列小豆荚组成：就像朝鲜蓟叶一样，必须将其打开并用牙齿啃咬。另一种品种的灵感来自百香果。这种水果的内部果肉分为三部分，由彩色的外部骨架固定在一起。
每个水果根据其含量都有独特的味道。 为了创造独特的风味，Levy与几位专门从事分子美食的厨师合作，创造了未来水果的颜色，质地和风味。
