为了解决食物浪费问题，一家芬兰初创公司找到了一种使用鸡骨和鱼骨的方法。 SuperGround（这是该公司的名称）开发了一种技术，可以将这些骨头转化为营养丰富的糊状物。
该过程旨在减少浪费，但也可以提高肉类生产效率，为食品行业开辟新的可能性。但我感到一种非理性的厌恶。
SuperGround：骨骼转化背后的技术
说实话，SuperGround开发的工艺相当简单：通过一系列程序，首先将骨头磨碎，然后进行加热和加压处理，以获得精细的糊状物。这种转变中和了骨头的味道和气味，但保留了钙等必需营养素。
所得糊状物可掺入各种食品中，例如鱼丸和鸡块，增加营养价值并减少对其他蛋白质来源的依赖。
能吃多少总是最好的
桑图·维凯利 ，SuperGround创始人。
环境和营养影响
SuperGround 的创新不仅仅是减少浪费。在食品中使用骨浆有可能减少肉类生产对环境的影响。其中许多“困难部分” 最终进入垃圾填埋场： 超过20亿只肉鸡 他们在世界上留下了如此多的骨头，以至于他们的遗骸具有潜力 人类世的指标.
通过使用更多的动物部位，可以减少饲养大量牲畜的需要，从而减少碳足迹。
从营养角度来看，将这种骨膏融入日常饮食中可以提高必需矿物质的摄入量，有助于营养更加均衡和完整。
市场反应及未来发展
市场对这项创新的反应对于决定其成功至关重要。 SuperGround 进行的研究显示出令人鼓舞的结果，参与者指出传统产品和含有骨膏的产品之间的味道没有显着差异。
然而，教育和改变消费者（包括我自己，我承认）对于传统上废弃的动物器官的使用的看法仍然存在挑战。
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