进餐时间与肥胖之间的关系长期以来一直在研究，但一项研究为晚吃饭如何以及为何会显着影响我们的健康提供了新的视角。该研究发表在《细胞代谢》（我在这里链接）分析了三个关键方面： 热量代谢中， 饥饿程度 和 身体脂肪管理。
对新陈代谢和肥胖的新看法
肥胖如今困扰着全世界数亿人，是我们这个时代最紧迫的健康挑战之一。该研究由神经科学家进行 弗兰克·谢尔 波士顿布莱根妇女医院的研究人员深入研究了将进餐时间与肥胖风险联系起来的复杂生物动力学。
这项研究早在 2018 年就已草拟，随后又重新启动，涉及 16 名体重指数 (BMI) 在超重或肥胖范围内的参与者。在一项为期六天的对照实验中，研究人员观察了改变进餐时间如何影响各个生理方面。特别是，他们注意到当天晚些时候吃东西 降低荷尔蒙瘦素的水平，负责饱腹感，并减慢卡路里燃烧的速度。
“凌晨”对饥饿和脂肪的影响
结果显示，吃得晚一些，参与者会感到更饥饿，燃烧卡路里的速度也更慢。最重要的是，有利于这种现象的机制已经出现。
哪个？脂肪组织基因表达显示脂肪生成过程增加，脂肪生成过程增加，脂肪分解过程减少，脂肪分解过程减少。这些观察结果表明，吃得晚不仅会导致“消化速度减慢”，还会使身体更快地积累更多脂肪，并以更少、更缓慢的方式处理这些脂肪，从而改变身体。换句话说，这是灾难性的多米诺骨牌效应。
深夜吃东西“劫持”我们的身体
谢尔强调了考虑可能影响肥胖风险的这些生物途径的其他行为和环境因素的重要性。发表在《细胞代谢》上的研究通过控制卡路里摄入、体力活动、睡眠和光照等变量来分离进餐时间的影响。然而，在现实生活中，其中许多方面又可能受到用餐时间的影响。换句话说，事情可能会更糟。
展望未来，研究小组打算通过纳入更多的女性来深化研究，并分析睡眠时间相对于用餐时间的变化如何影响这些过程。通过这项研究，我们希望制定出更有效的策略来对抗肥胖，肥胖问题不仅损害个人健康，而且损害全球范围内的公共健康。
