2015年担任Zume首席执行官时， 亚历克斯花园承诺通过机器人和人工智能实现披萨世界的“一切自动化”，投资者相信他们已经找到了食品配送的新领域。遗憾的是，Zume 的辉煌梦想很快就因技术限制和管理无能而破灭：今天的公司 失败的 在烧掉 445 亿美元后。 他的教训很宝贵。
雄心勃勃的经营理念
Zume的创新理念诞生 在2013，当时亚历克斯·花园（Alex Garden）申请了一种在送货过程中烹饪食物的系统的专利。 这个概念是革命性的：使用配备有移动餐厅的货车在距顾客仅几分钟路程的地方烹饪披萨，保证新鲜度和质量。
在2015, Garden 与 一起创立了 Zume Pizza 朱莉娅柯林斯，将他的技术愿景与柯林斯的食品行业专业知识相结合。这种组合似乎很有前途，旨在重塑我们烹饪和提供优质食品的方式。
对先进自动化的赌注
加登痴迷于自动化：他希望用机器人手臂来代替手动准备，机器人手臂可以涂酱和擀面团。第一次测试有效。首先。
然而，尽管有了最初的创新，Zume 仍面临重大的技术障碍。 Garden 的目标是使用机器人手臂涂抹酱汁和擀制面团，实现披萨制作自动化，但这一目标却受到了值得注意的和意料之外的实际问题的困扰。事实证明，货车存在问题，奶酪由于坡度而从披萨上滑落，机器人经常出故障。实用的障碍强调了将高科技技术应用到烹饪等复杂多变的活动中所面临的挑战。
但 Zume 现在的目光不再局限于披萨：它希望成为“食品界的亚马逊”，彻底改造供应链的各个方面。
它是如何“超越披萨”的？
从2018后，Zuma 开始脱离披萨生产，旨在成为更广泛的 Zume, Inc. 旗下的自动化食品卡车平台。
该公司开始授权其自动化技术，并开始销售食品包装，并拥有可持续食品配送盒的专利。 2018年375月，Zume从软银筹集了2,25亿美元，估值达到XNUMX亿美元。
比披萨还重要，对吧？ 在2019 收购 Pivot，一家植物基包装公司，专注于为其他食品公司提供自动化制造和包装。该公司计划在南加州建造一座 6500 平方米（70.000 平方英尺）的制造工厂，以推出 Zume Packaging。
在2020，Zume 正在出售其披萨技术（谁知道现在会发展到什么程度），并解雇了大量员工。真相？ Garden无限的创意并没有取得商业上的成功。成本上升，“创新”暴露出具体的局限性。新冠疫情造成了损失。
今天，Zume 悄无声息地关门了。 披萨变得像垃圾一样，全部烧焦了。 在她的带领下，富有的投资者和对技术作为包治百病的灵丹妙药充满希望的信徒之间也浪费了 XNUMX 亿美元。
就连披萨“s'adda sapè fa”
有必要非常仔细地研究这样的案例（有点像 Theranos o FTX），因为它们是典范。正如经常发生的那样，创始人在其他项目中继续他们的职业生涯，但这次失败留下了一个悬而未决的问题，即硅谷对其试图用高科技“革命”的传统行业的理解程度。
Zume 案例似乎证明了在不充分了解餐饮等复杂领域的动态和需求的情况下将技术解决方案应用于其动态和需求的风险。 我们是否需要更多的谦逊以及与现实世界的联系？ 冥想吧，人们。 幽思。
一位那不勒斯人告诉你，给自己做一杯美味的玛格丽塔。
