许多尝试都失败了，但哥伦比亚大学的工程师们并没有放弃。现在，他们终于成功 3D 打印出芝士蛋糕，而且非常漂亮。不，这不是真的：它丑陋如死，但它开始看起来像一个真正的蛋糕。而印刷厨房似乎从“炼金术”的氛围中走入现实。
走向未来的厨房
该项目旨在证明 3D 打印可以彻底改变烹饪世界。通过不同成分和稠度的食品“墨水”系统，将有可能创造出可食用的，甚至在未来（也许）诱人的菜肴。
乔纳森布鲁廷格哥伦比亚大学创意机器实验室的工程师，已经深信不疑。 对他来说，3D 打印机能做的远不止芝士蛋糕。 只要将肉、蔬菜和奶酪转变成糊状、液体或粉末，就可以打印它们。
简而言之，您将获得软件与模拟烹饪结合的“孩子”，通过激光烹饪“圣化”，这将使未来的设备成为真正的数字厨师。
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在 npj Science of Food 发表的文件中（我在这里链接），研究人员描述了一种使用七种不同成分烹饪可食用产品的 3D 打印机。以芝士蛋糕为例，使用饼干面团、花生酱、草莓酱、花生酱、香蕉泥、樱桃酱和糖霜。该打印机还配备了蓝色激光器，可根据需要烘烤图层。
只需五次尝试，团队就“足以”确定甜点不同层的稠度的正确组合，防止其“内爆”。味道呢？布鲁廷格诚实地承认，“我们不是明星厨师”。
3D厨房的可能应用
您认为 3D 食品打印机会进入何处？ 是在工业厂房还是在餐馆和私人住宅的厨房里？
第一个场景可能是企业场景，然后我们也会在家庭中看到这些设备。优点之一是可以“量身定制”打印出准确数量的食物、营养成分和卡路里的膳食，完美满足我们的需求。另一方面，我们将能够通过新的食物图画激发烹饪创造力，并在社交媒体上以数字文件形式共享。
这种趋势在几十年内可能会以难以想象的方式改变我们的饮食方式。
然后，准时的，还有疑惑
一些专家喜欢 安德鲁·芬伯格温哥华大学技术哲学教授怀疑打印食品是否真的会得到广泛应用。其他人喜欢 杜安·梅洛尔阿斯顿医学院的营养师担心，将基本成分变成“烹饪墨水”会杀死水果和蔬菜中的营养成分、纤维和细胞组织。
我不能说会怎样。 我有一种感觉，3D 厨房将有一个安全的地方，但也许它会出现在用于长期太空旅行的自动售货机中，例如 NASA 计划的那些。
美味的未来
对于我们许多人来说，传统美食和热情准备饭菜的艺术仍然是基本要素。然而，3D 食品打印可能会开辟新的可能性，并以意想不到的方式改变烹饪的未来。
然后，一如既往，时间会证明一切。 也许有一天我们都可以在厨房里拥有一位私人数字厨师，随时准备用创新和个性化的菜肴取悦我们。
