根据一项新研究，太阳能和微生物的结合可以产生比大豆等作物多 10 倍的蛋白质。
研究人员表示，该系统对环境的影响也很小。与畜牧业形成鲜明对比 产生大量温室气体，并污染水域。
开发的概念 多里安·莱格（Dorian Leger） 德国马克斯·普朗克研究所利用太阳能电池板产生的电力和空气中的二氧化碳来制造“微生物燃料”。在生物反应器罐中生长的微生物，然后加工成干蛋白粉。该过程高效利用土地、水和肥料。此外，它可以在任何地方实施，而不仅仅是在阳光充足或土壤肥沃的国家。
食品安全和减少消费
粮食安全是未来几十年人类面临的“关键问题”。全球人口正在增长（至少直到2100年）。 将土地用于农作物或生物燃料是一个两难选择。 最重要的是，有 800 亿人营养不良。 粮食危机 e 气候危机 如果不减少工厂化养殖或乳制品和动物饲料生产的排放，几乎不可能解决这些问题。
吃微生物拯救世界
微生物已被用于制作许多常见食物，例如面包、酸奶、啤酒等。 尽管如此，将消费者转变为消费微生物蛋白质可能并不容易。
“我们认为微生物食品非常有前途，”他说 多里安·莱格（Dorian Leger），谁领导了这项研究。 “他们将为解决潜在的粮食危机做出很大贡献。 当然，要好好沟通一下：今天不好说，但如果他们给我一杯细菌蛋白奶昔，我会喝的。”
该团队专注于大豆，因为它们与 森林破坏 大部分被喂给动物，但其他细菌产生棕榈油中的主要营养物质。
细菌非常灵活，它们最终可以“适应”不同的产品
多里安·莱格（Dorian Leger）
至少有十几家公司已经站稳脚跟 用微生物生产动物饲料， 但这些细菌通常以来自其他作物的糖类、甲烷或来自化石燃料的甲醇为食。 太阳能食品 总部位于芬兰，利用电力生产人类消费的食物。
微生物蛋白质食物研究
发表在该杂志上的新研究 诉讼中的国家科学院院士，是土地利用和能源效率的首次定量比较 传统农业和太阳能微生物生产系统之间的关系。
研究人员使用当前技术的数据来计算该过程每个步骤的效率，包括 一氧化碳捕获 2 从空中 以及将微生物转化为可食用的食物。 他们发现微生物系统 它只使用了农作物所需水的 1% 和一小部分肥料，大部分在田间使用时被浪费了。
分析估计（保守估计） 太阳能微生物过程每年每公顷（或 15 英亩）可从微生物中生产 2,5 吨蛋白质，足以养活 520 人. 相比之下，一公顷大豆可以生产 1,1 吨蛋白质，供 40 人食用。 即使在阳光水平相对较低的国家，每公顷基于微生物的蛋白质的产量也至少是植物的五倍。
费用？
研究人员建议，微生物蛋白质的成本与人们目前消耗的蛋白质（如乳清或豌豆）的成本相同。 但它比目前的动物饲料贵很多倍，所以他指望未来的改进。
Leger 说植物的光合作用能力是非凡的，但就能源效率而言，主要作物 他们仅将约 1% 的太阳能转化为可食用生物质. 这是因为植物已经进化到可以竞争和繁殖。
该系统的所有组件都存在，但 Leger 表示，它们现在需要一起进行大规模测试，尤其是 CO 捕获 2 并保证用过的太阳能电池板可以回收利用。 “对于人类食品来说，还需要克服很多监管，”他说。
将粮食生产与土地使用分开
这种“微生物”蛋白质是一个非常有趣的起点：将土地利用和粮食生产分开将使我们获得更多的重新造林空间（我们今天拥有的永远是不够的).
但是食物不仅仅由主要营养素组成，例如蛋白质和碳水化合物。 有许多对身体健康很重要的次级化合物。我们需要努力解决这个问题：毕竟，多年来人们一直在谈论藻类作为一种大众食物资源，但它们尚未被接受。”
