太阳能食品公司开发了一种利用可再生能源和二氧化碳制造可替代蛋白质食品Soleina的工艺。
这家芬兰初创公司宣称，该工艺使 Solein 的生态可持续性比任何其他蛋白质来源高 100 倍。即使是从植物中获得的。该技术可以改善当前农业技术对环境的影响，并减少在传统农业无法利用的地区生产和处理粮食的需要。
零食微生物
要创建Soleina， 太阳能食品 已开始使用可再生能源将水颗粒分离成氢气和氧气。然后，他通过添加钾、钠和其他营养物质，将获得的氢气与二氧化碳结合。
获得的混合物受到一些微生物的活动，从而产生了可食用成分。
从太阳能食品的前景来看，我们知道Soleine是20％至25％的碳水化合物，5％至10％的脂肪和50％的蛋白质。
“生产 Solein 不需要任何农业技术。它不需要耕地，不需要任何类型的灌溉，并且不受气候影响，”该公司的新闻稿中写道。 “它可以在世界任何地方生产，甚至是在根本不可能进行传统蛋白质生产的地区。”
初创企业之间的协同作用
Solar Foods希望在未来两年内将Soleina带到货架上，最初是以酸奶或蛋白质饮料的形式。 但是，与替代食品领域的其他公司达成协议的情况下，增长最为显着。
Solar Foods 首席执行官 Pasi Vainikka 表示：“我们知道 Beyond Meat 和 Impossible Foods 在其无肉汉堡中使用豌豆和大豆蛋白。” “它们的下一个指数增长将需要更多的成分，而我们的蛋白质可以在可持续食品的传播中发挥重要作用。”
