硅谷的目标是威士忌，这家初创公司承诺在数天而不是数年内将其大规模老化，同时保留相同的口味，颜色和香气。
Bespoken Spirits 诞生于 Facebook 所在地加利福尼亚州门洛帕克的两个书呆子的想象力。他的加速酒精老化过程已经筹集了近 3 万美元的资金。一个可能得到回报的赌注：一个在短短几天内生产出威士忌的系统可以为酒精行业节省资金 每年超过20亿美元。
我们的可持续方法帮助客户在短短几天内将想法变成瓶子
斯图亚伦，《 Bespoken Spirits》的共同创始人
即时味觉测试
2.0版中的这种加速成熟将使烈酒生产商有机会尝试他们从未尝试过的组合和口味。 La possibilità di testare in pochissimo tempo una soluzione che invece richiederebbe anni per ottenere una controprova permetterà di osare di più e di evitare danni economici.在很短的时间内测试需要花费数年时间才能获得反证明的解决方案的可能性，将使您更加勇敢并避免经济损失。
该公司表示，其专有技术“提取了酒桶中增强香气、颜色和味道的关键元素，管理关键的化学反应……使威士忌在数天而不是数年的时间内就可以满足数十亿定制配方的陈酿要求。”
该威士忌利用材料科学和数据分析“立即”陈酿，为客户节省数年的时间和高达 70% 的成本。这是一个不小的壮举：仅在美国肯塔基州就有超过 9 万桶波本威士忌和其他烈酒。
桶的老化过程会造成分散：每年将蒸发近75万升酒精。
威士忌在短时间内老化：好吗？
Bespoken Spirits的另一位创始人Martin Janousek认为，这是一个过时，不准确，不可预测，不可持续和有效的过程。
我们用现代科学和可持续技术彻底改造了这一过程，产生了与木材，烤面包和木炭相同的天然香气。 用我们的方法定制的陈年威士忌和波旁威士忌已经在商店出售，甚至赢得了比赛。
马丁·亚努塞克，《 Bespoken Spirits》的另一位创始人。
是的，好吧，但是味道怎么样？尽管有这些声明，但还是有人（也许是出于心理抵抗，也许不是）不同意。
评论家的意见虽然很有趣，但也相当严厉。 “我的第一印象是铁锈和防腐剂的味道，而不是最吸引人的开始，”一个人说。 “它尝起来有塑料的味道，带有一丝香蕉面包的味道。这就像你吃了下午点心却忘记先打开玻璃纸一样，”另一位补充道。 “喝这个就像坐下来吃一碗凉了的燕麦片和葡萄干。”
不是很好，也不是很好。
