最近发表的一项研究我在这里链接) 带来坏消息。 一个深受欢迎的事实：三氯蔗糖以其甜味力（比糖高 600 倍）征服味觉，会破坏 DNA 和肠道。
它和房子一样大，因为三氯蔗糖几乎无处不在：我们在无数产品中发现它，从糖果到冰淇淋，从口香糖到软饮料。
有罪的研究
来自北卡罗来纳州立大学的一组研究人员专注于一种特定的分子， 三氯蔗糖6-乙酸酯. 它是三氯蔗糖的衍生物，是在我们的身体代谢时形成的。
他们担心的是这种物质对我们身体的影响，尤其是对我们 DNA 的影响。 随着分析的进行，它会增加。
三氯蔗糖真的会破坏DNA吗？
好吧，调查结果并不令人放心。 在对人体细胞进行一系列实验室实验后，研究人员发现三氯蔗糖-6-乙酸酯 它具有遗传毒性，即它会破坏 DNA。
换句话说，这种物质会导致 DNA 链断裂，这种现象如果不能正确修复，就会导致肿瘤的形成。 这还不是全部。
我们的肠道也受损：它们变得可渗透，结果通常随粪便排出的物质最终进入血液。
给专家的话
“我们的研究结果表明，单一三氯蔗糖饮料中的微量含量超过了欧洲食品安全局规定的毒理学阈值，即每人每天 0,15 微克，”他说 苏珊席夫曼，在该研究的作者中。
“这还没有考虑因摄入而作为代谢物产生的三氯蔗糖 6-乙酸酯。”糟糕的。
三氯蔗糖，你不接受奇迹
荒谬之处在于，许多食品安全机构仍然认为三氯蔗糖是安全的：这就是为什么作者警告说，这项研究必须给监管机构和公众敲响警钟。
是时候重新审视这种无数“神奇甜味剂”的安全性和监管状况了（多年来，阿斯巴甜和 赤藓糖醇) 因为有证据表明它具有相当大的风险。
我不向任何人提出任何建议，但我告诉你，从今天起我将小心避免所有含有三氯蔗糖的产品（我发现自己比我想象的要多）。
对我来说，这是一种应该被禁止的物质。
我收到并发表了国际甜味剂协会对该文章的回复：
三氯蔗糖的安全性已得到世界各地食品安全和监管机构的反复确认，包括欧洲食品安全局和美国食品药品监督管理局。三氯蔗糖经历了历史上对食品添加剂进行的最广泛、最彻底的测试项目之一，全球科学和监管界就其安全性达成了共识。
本出版物特别关注 6-醋酸三氯蔗糖的测试。这是三氯蔗糖生产过程中可能形成的一种微量杂质，其含量受到严格的生产工艺严格控制，并受到针对三氯蔗糖制定的具体法规的限制。
与所有其他低热量或无热量甜味剂一样，三氯蔗糖在为消费者提供低热量或无热量甜味选择方面发挥着重要作用。作为均衡饮食的一部分，低热量/无热量甜味剂可以成为减少糖和热量摄入、控制血糖水平和降低蛀牙风险的有用工具。
