我敢肯定你们中的许多人已经在某个地方注意到了（我在美国的堂兄住过，其他人在社交媒体上）这些机器和桌子一样高，在餐馆里欢迎你，带你到座位上，给你送食物。 有些甚至有猫脸，当你挠它们时会发出咕噜声。 服务员机器人：下一个精神错乱。
餐饮业的许多人都在问这些机器人服务员是否真的是未来。 许多人认为他们可以解决餐馆人手不足的问题。 这是他们被收养的真正原因吗？ 或许。 与此同时，这些机器人的销量正在稳步增长，全球已有数千台机器人投入使用。
障碍与优势之间：镜头下的机器人服务员
丹尼斯雷诺兹休斯敦大学希尔顿全球酒店领导力学院院长认为，这就是世界正在走向的方向。他自己的学校（一所优秀的酒店管理学院）自 12 月以来在其餐厅中采用了机器人。雷诺兹表示，它减轻了员工的工作量，提高了服务效率。
不过，并不是每个人都像雷诺兹那样思考。一些人认为，机器人服务员只不过是一种宣传噱头，要取代人类还有很长的路要走。主要障碍？物理的。这些装置经常在楼梯、露台和其他建筑障碍物的存在下遇到困难。这种挑战总是会让他们在某些类型的餐厅中毫无用处。
与此同时，进展仍在继续
然而，尽管存在“身体”困难，机器人服务员却像野火一样蔓延。 熊机器人总部位于加利福尼亚州雷德伍德城的 Servi 机器人于 2021 年推出，预计到年底将在美国 10.000 个州和海外拥有 44 台机器人。从 普渡机器人，总部设在中国深圳，我们已经写了 在这篇文章中。自2016年成立以来，这家中国公司已在全球销售超过56.000台机器人。
每个连锁餐厅都致力于尽可能实现自动化。在接下来的几年里，人们将开始随处看到它们。
奥斯汀机器人服务员制造商 Richtech Robotics 的 Phil Zheng
餐厅老板李宅 面条托皮亚 位于密歇根州麦迪逊高地的公司于 2021 年从 Pudu Robotics 购买了 BellaBot，以解决人员短缺问题。该机器人非常成功，因此又增加了两名机器人服务员：现在，一个机器人护送顾客到餐桌旁，另一个则端上一碗热气腾腾的面条。第三个机器人收集脏盘子并将它们带到厨房。此外，顾客经常在社交媒体上分享机器人的视频，吸引新访客。 “除了节省员工之外，机器人还可以创造业务，”翟说。
有了机器人服务员，翟先生以前需要五六个人，现在只需三个人就能完成同样的工作量。他说，这些机器人让他可以省钱：一台 BellaBot 的成本约为 15.000 美元，而一名员工的成本为 5.000 至 6.000 美元。每月。 我需要告诉你就业影响吗？ 翟说，机器人让人类服务员有更多时间与顾客互动，从而增加小费。 对于那些留下来的人，你的意思是。
一个不可避免的未来？
和其他事情一样 由Covid触发由于大流行年份和社会限制，全球暂时出现人员短缺，也加速了机器人服务员的采用。在美国，餐饮业的就业人数仍比大流行前少 400.000 万人。在最近的一项调查中，62% 的餐厅经营者表示，他们没有足够的员工来满足顾客的需求。我可以“冒险”做出一个简单的假设：其中许多单元将被机器取代吗？
必胜客连锁店已经在 1000 家中餐馆配备了机器人服务员。在美国，福来鸡连锁店正在多个地点对它们进行测试（总是以它们“让员工有更多时间”等为由）。
不过，它们不会无处不在。 我可以向你保证。 一定比例的餐厅，我想是少数（但可能在 30% 左右）会有人类服务员：不用说，他们将是非常小的，或者相反，是最豪华的。 其余的将依靠机器人，无论是在餐厅还是在厨房。
