食物过敏呈上升趋势。在美国，超过 10% 的成年人对花生、贝类、乳制品或其他食物过敏。在英国，过去 30 年因食物过敏入院的人数增加了五倍。在意大利，由于乳糖不耐症，过去 40 年中这一数字增加了两倍。
幸运的是，我们正在建立扭转这一趋势所需的武器库，以便有一天食物过敏将成为过去。不过，首先快速回顾一下。
食物过敏，即时旅程
最常见的食物过敏类型是由称为免疫球蛋白 E 或 IgE 的抗体引发的。这些抗体于 60 世纪 XNUMX 年代中期被发现，开启了食物过敏研究的时代，并一直延续至今。早期的发现催生了数千项研究：它们描绘了食物过敏如何发生的复杂图景，并提出了我们预防和治疗食物过敏的方法。
当某人对食物过敏时，IgE 免疫球蛋白会参与激活免疫系统对该特定食物的反应。从本质上讲，身体将食物视为敌人，释放组胺和其他炎症化学物质来对抗它。这会导致从瘙痒、打喷嚏到喘息和过敏性休克等症状。结果可能是从轻微的不便到死亡。
我们还没有完全理解为什么人体有时会以这种方式看到无害的物质，但是我们现在对如何防止这一过程的发生有了更多的了解。
预防胜于治疗
这句老话也适用于食物过敏。 带来益处的医生的小原则集中在几个基石上：是饮食，没有污垢，是狗，没有皮肤干燥，当心清洁剂，是维生素D。研究发现，人们患食物过敏的风险较低 当他们有足够的维生素D水平时，饮食，与狗同住，避免皮肤干燥，并且不清洁。 最重要的是，避免使用腐蚀性太强的清洁剂。 有助于形成良好微生物组的所有元素。
还有证据表明，当儿童在生命早期食用可能引起过敏的食物时，会训练免疫系统接受它们。显然，对于许多患有食物过敏的人来说，早期预防已不再是一种选择。 但是，其他方法正在形成。
免疫疗法
当前，大多数食物过敏干预措施都以免疫系统为目标，以试图重新训练其对过敏原的反应。 今天与他们作战的“骑士”基本上是3：
一种技术，称为 过敏原免疫疗法，包括慢慢接触有问题的食物。从非常小的剂量开始，身体慢慢习惯不再将其视为威胁。对花生、鸡蛋、牛奶甚至多种食物有反应的人使用这种方法取得了成功。然而，免疫疗法需要定期接触过敏原，如上所述，这可能会引起副作用。
然后他们存在 抗IgE药物 它可以阻断所涉及的抗体，并在使您致病之前提高特定变应原的阈值。 自2013年在斯坦福大学发现第一批抗Ige分子（我在这里说过）。当与过敏原免疫疗法结合使用时，此类药物可能特别有用，可以使人们对麻烦的成分脱敏。
I 过敏疫苗 是另一种选择。这些药物的作用是重塑人体对特定食物的免疫反应，使其不会导致疾病。一个例子？针对花生引起的食物过敏的疫苗。最先进的是单剂量，并含有一组与酶相关的过敏原。即使对一种以上过敏原呈阳性的患者也可以立即接受治疗。
