谁讨厌糖？这是一个奇妙的万能牌，它让食品工业（以及世界的一半）真正沉迷于它的味道。显然这不会产生任何积极的后果，所有的过度行为都是灾难性的。 糖尿病反 2型e 肥胖 他们在那里提醒我们和受其折磨的 2,5 亿人。
需要无热量的替代品：研究人员几十年来一直在追求的真正的“圣杯”：并且有人可能已经找到了我们正在寻找的东西。
柑橘的甜味
食品与农业科学研究所科研团队佛罗里达大学 柑橘类水果中提取的天然甜味剂，这是一组几乎可以在世界任何地方生产的水果。
这是一项革命性的发现，可以为食品工业提供生产低含量食品和饮料的新机会 糖 和与现在相媲美的甜味。
食品科学副教授 王宇领导该项目的人对结果感到非常兴奋。 他有充分的理由，它们很神奇：它们来自对 11 种柑橘类水果的研究 8 种提高甜味的新甜味剂或化合物。
食品行业可以转型
“我们已经确定了一种人工甜味剂肟 V 的天然来源，此前从未从任何天然来源中发现过这种物质，”王说。
这一发现将为柑橘种植者创造新的机会，并将指导品种的选择。
多米诺骨牌效应将涉及农业、食品工业和人类健康。
在不降低食物甜度的情况下减少糖分是一种涉及每种产品的“升级”：目前没有任何替代品可以在某种程度上改变我们所吃的食物的味道和余味。这“迫使”食品工业用调味品和物质来平衡结果（就好像它还没有生产超加工食品一样， 以及由此带来的所有后果).
本研究涵盖的 UF / IFAS 柑橘育种计划发表在 Journal of Agriculture and Food Chemistry (我在这里链接) 具有真正的变革潜力。
在 11 种独特而独特的口味中，我指出了 UF 914（葡萄柚混合）和 EV-2 和 OLL-20（都是甜橙）。 该项目还包括普通话，包括 Sugar Belle、Bingo、13-51、18A-4-46、18A-9-39 和 18A-10-38。
有时需要甜蜜的消息。
