今日 乔治·索蒂里乌卡罗林斯卡医学院微生物、癌症和细胞生物学系首席研究员，复活节快乐。 他有充分的理由：他是通讯作者的研究（我在这里链接到你) 对食品中的杀虫剂来说是一个很好的观点。
考虑一下：在欧盟销售的所有水果中，高达 50% 含有农药残留，最终会造成严重的人类健康问题。如今检测它们的技术既昂贵又麻烦。
Georgius 和他的同事已经开发出廉价的纳米传感器，可用于监测水果中的农药痕迹。 想象一下，一家商店配备了这些工具来保证客户的健康产品。 美丽，不是吗？
一个叫做 SERS 的秘密
新的纳米传感器利用了 70 世纪 XNUMX 年代的一项发现，即 拉曼效应 SERS 是一种功能强大、完善的传感技术，可以将金属表面生物分子的诊断信号增加 1 万倍以上。 SERS目前用于许多研究领域，包括化学和环境分析以及各种疾病生物标志物的检测。如今，研究人员找到了一种使其易于制造并准备大规模使用的方法。
如何？ 使用 火焰喷涂，一种成熟且经济的沉积金属涂层的技术。在这种情况下，它用于将小的银纳米颗粒分布在玻璃表面上。
“火焰喷涂可用于快速生产大而均匀的 SERS 薄膜，消除了扩大规模的关键障碍，”他说 李海鹏，该研究的第一作者。
水果中的农药检测：测试
通过试验“喷涂”在玻璃上的银纳米颗粒之间的不同距离，“调整”了纳米传感器的灵敏度后，研究人员开始进行测量测试。纳米传感器可靠且一致地检测农药存在的分子信号。他们在两个多月后重复测量，获得了相同的精度：这表明系统可以工作并且稳定。
在苹果上进行了测试，纳米传感器用了不到 5 分钟的时间来检测水果上存在的杀虫剂，而不会损坏它。 研究人员已经在测试其他食物，然后还将针对各种疾病的生物标志物。
我们即将实现在产品被消费之前进行大规模食品安全测试的未来。
祝您好胃口！
