可重复使用的凝胶“冰块”永远不会融化

一种新型冷藏方块可以彻底改变食品冷藏和新鲜运输的方式，而无需依赖冰块或传统冷藏包装。

这些特殊的无塑料“果冻冰块”不会融化，可堆肥且具有抗菌性，可防止 交叉感染。 “我们想要创造一种所谓的固体冰，可以作为冷却介质使用和重复使用，”他说 孙刚加州大学生物与农业工程系教授。 显然他们成功了。

2.0“立方体”是如何制作的

Sun团队创造的冷却立方体 它们含有超过 90% 的水，加上其他组件来保持和稳定结构。 它们触感柔软，就像果冻蛋糕一样，并且会根据温度改变颜色。 它们是可重复使用的，可以设计并切割成任何形状和尺寸。 它们可以使用 13 小时，然后冲洗并放回冰箱以备下次使用。

现在的挑战是用农业废物或副产品生产这些立方体，以确保它们也是可持续的。

无尽的应用

初步测试表明，立方体可以承受高达 10 公斤（22 磅）的重量而不会变形。 它们可以重复使用十几次，然后扔进垃圾桶或花园垃圾。 它们是传统冰块的良好替代品，也有可能减少冰块 浪费水 和环境影响。

在“性能”方面，这些立方体还保证了食品保存的温度稳定性：它们对于在食堂准备饭菜的公司或使用冷链运输的食品生产商来说是理想的选择。

该研究发表在最新一期的杂志上 可持续化学与工程。