一种不起眼但有潜力的超级食品可以取代发展中国家营养缺乏的谷物。他的名字叫阿玛兰托，他不是昨天出生的。第一批种植苋菜的谷物是中美洲和南美洲的玛雅人，他们总是走在时代的前面。阿兹特克人也种植它。
被诅咒和释放
当西班牙征服者在 1600 年代抵达时，他们威胁任何看到苋菜生长的人，因为他们与这种植物的精神联系被认为会破坏苋菜的根基。 基督教。如今，摆脱了这种迫害，拉丁美洲各地中美洲人民的后裔正在将这种曾经常见的作物引起世界市场的关注。
非常简单：苋菜是来源 在所有九种必需氨基酸中以及铁和镁等几种关键矿物质。如何定义呢？苋菜是一种伪谷物：它介于种子和谷物之间，如荞麦或藜麦，并且不含麸质。
无处不在，以各种方式
如今，苋菜的种植和销售方式多种多样。我们在美容行业的高端产品、精油和保健食品商店中发现了它的身影，远至南亚、中国、印度、西非和加勒比地区。
苋属有近 75 种，有些品种的苋菜作为叶菜栽培，有些用于小麦，还有一些甚至作为观赏植物放置在花园中。
密集的花朵和茎簇生长在一系列引人注目的颜料中，从棕色和深红色到赭色和石灰色，可以长到 1 米到 2,5 米高（3 到 8 英尺高）。
全苋菜爆炸
自 70 世纪 XNUMX 年代苋菜开始出现在商店货架上以来，其总价值在全球贸易中不断膨胀 现在价值5,8亿美元。
许多人深信：苋菜有养活全世界的潜力。
许多传统的苋菜种植方法，包括保存最好植物的种子，已经创造出了一种非常有弹性的作物。 《纽约时报》2010 年的一篇文章详细介绍了对孟山都除草剂“农达”产生抗药性的杂草的增加，这种臭名昭著的草甘膦因其致癌性而备受关注。 好吧：苋菜被一些人认为是杂草，却表现出了这样的抵抗力。
重新发现
组织喜欢 卡乔铝业公司 在危地马拉（玛雅词，意思是“地球母亲”），他们在他们的网站上出售这些古老的苋菜籽粒/种子。 不仅如此：他们举办研讨会，帮助土著社区通过祖传的耕作方法恢复粮食安全。
重获这里是一个关键词，因为政府军迫害玛雅人并烧毁他们的田地。 过去，农民们将苋菜种子储存在埋在地下的秘密罐子里。
Qachoo Aluum 现在拥有来自 400 个危地马拉村庄的 24 多个家庭，他们每年都与主要是土著和拉丁语花园中心分享他们祖先的种植知识。
苋菜彻底改变了我们社区家庭的生活，不仅在经济上，而且在精神上
玛丽亚·奥蕾莉亚·西图穆尔，自 2006 年以来，玛雅后裔和 Qachoo Aluum 社区的成员。
苋菜是干旱地区的完美植物，具有改善营养、增强粮食安全、促进农村发展和支持可持续土地护理的潜力。
