我直接指出: 垃圾填埋场食物产生的甲烷在吸收大气热量方面的危害性是二氧化碳的 25 倍。 仅在欧盟,每年就有88万吨的食物垃圾 成本估计为143亿欧元: 食物浪费是直接导致气候变化的因素之一。
这里有6项技术创新,旨在使食物垃圾的预防更加轻松,高效和有趣。
食品标签在接近失效日期时会改变颜色和价格
当食物到期时,超市通常会在其上贴上折扣标签,以免浪费食物(折扣20%,然后40%,等等)。 折扣越大,到期日期越近。
但是,这种重新标记可能会浪费员工时间,浪费劳动,精力和其他纸张-也经常导致错误。
为了避免这种情况,国立台北科技大学的三名研究生设计了一个更好的系统: 直接在条形码上提供折扣。这个概念包括根据有效期的时间改变颜色和数量的贴纸。例如,当一包肉类距离保质期还有 48 小时时,标签上会出现 20% 折扣的字样。当距离截止日期还有 24 小时时,会自动替换为 40% off 字样。
丝绸“传感器针”检测食物腐败
麻省理工学院的工程师开发了一种传感器,可以刺穿包装来对食物进行采样,以发现细菌污染和腐败的迹象。
该传感器由印有可食用蛋白质的微针组成,这种蛋白质类似于在蚕茧中发现的蛋白质。 这是开发易于阅读的传感器以帮助防止食物浪费的第一步。
微针类似于维可牢尼龙搭扣,长约1,6毫米,宽约600微米。 只是一串意大利面条直径的三分之一。 它们用于将流体吸引到传感器的背面,传感器背面印有两种特殊墨水。
这些生物墨水在与不同pH的液体接触时会改变颜色,表明存在细菌或食物变质的时间。
研究人员在故意感染的鱼类上成功测试了他们的传感器 大肠杆菌,表明它们可用于预防沙门氏菌暴发和其他细菌感染。 但是他们也希望它可以帮助减少被扔掉的食物数量,使人们能够轻松地检查过期后的食物是否仍然可以安全食用。
Olio,这款应用程序可以在剩余食物过期之前找到邻居提供剩余食物
您是否知道每年浪费约850亿欧元的食物,造成了1,3亿吨的食物浪费,这会让您感到惊讶吗? 泰莎·克拉克(Tessa Clarke) 他之所以如此,尤其是因为他找不到任何人可以给剩下的食物做饭。 作为回应,他与 莎莎天体一斯坦福大学 MBA 毕业生,创建了 Olio 应用程序。
Olio的前提很简单: 用户下载该应用程序,拍摄他们想要赠送的食物照片,并将其添加到应用程序的卡片中。附近的用户会收到警报并可以请求物品。取件是通过私人消息组织的。
据 Olio 称,添加到应用程序的所有食品清单中有 50% 是在不到两小时内请求的。
对食物浪费的巨大打击。 1 个国家约有 46 万人注册使用该应用程序,分享约 1,2 万份食物。该公司成立之初仅有 45.000 欧元(创始人的积蓄),但现已从天使投资者和风险投资家筹集了近 7 万欧元,并正在计划新的扩张。
Ixon Food使熟食保持多年
如果食品可以在没有防腐剂的情况下在室温下储存和运输,该怎么办? 这是 Ixon Food Technology 初创公司的目标。
该公司开发了一种称为真空低温烹调无菌包装的技术,可以使用微波辅助热灭菌工艺在低温下对食品进行灭菌。
所采用的技术可使食物保持刚煮熟时的风味以及所有适当的营养特征。
新鲜烹制的菜肴在室温下可以保存12个月。
鸡蛋基食品防腐剂使易腐食品保持新鲜
赖斯大学的一组研究人员发现了一种方法,可以使用美国每年浪费的200亿个鸡蛋。
科学家使用蛋黄和蛋清,创造了一种可食用的水溶性蛋白质涂层,可以使食物保持更长的新鲜时间。 蛋白质对人体相对有益,这意味着 新的防腐剂不仅对环境更有利,而且食用起来也更健康。
当前,最广泛使用的这种类型的防腐剂是蜡,它是基于脂肪的蜡,可在大多数超市产品中找到。
在测试中,蛋基涂层的保存性与蜡的保存性相当。 那些不能吃鸡蛋的消费者呢? 只需用水冲洗掉涂层,该涂层由 70% 的鸡蛋组成,另外 30% 是纤维素和姜黄素等成分的混合物。
格鲁宾,一篮子蝇来回收食物
东京大学的一组学生开发了一种回收食物垃圾的新方法。学生们受到金边之旅的启发,在那里他们注意到路边有大量垃圾腐烂,其中大部分是食物垃圾。垃圾不仅难看,而且危害健康。
为了解决这个问题,同学们想出了一个办法 格鲁宾,装满幼虫的垃圾箱会吃掉这些有机垃圾。
学生们开发了一个装满幼虫的塑料垃圾箱 致病性疱疹。这个想法是,幼虫会吃掉扔进垃圾箱的有机废物。一旦长大,幼虫将从箱内的特殊隔间收集,干燥并磨成颗粒,用作鱼或鸡的可持续饲料来源。
学生们开始了公众众筹活动,并获得了日本财团社会创新奖,奖金为10万日元(84 239,05欧元)。