素食者，素食者和素食者的喜讯：与肉类饮食相比，他们的饮食与降低冠心病（CHD）的风险有关。 英国的大量研究表明 在报纸上发表 BMJ.
他们为什么苦乐参半？ 因为如果一方面这三组患冠心病的风险较小，那么这三组中的另外两组（素食者和素食主义者）比肉食者有更高的心脏病发作风险。 尤其是出血性梗塞，这是由于某些维生素摄入量过少和胆固醇含量过低所致。
近年来，转向素食和纯素食的人数一直在增加，这也是由于人们认为对健康有益，以及与环境和动物福利有关的问题。
然而，这种饮食的长期效果和益处尚不清楚。
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牛津大学纳菲尔德分校人口卫生系的研究小组使用了许多历史研究的数据。 这也使研究素食者，纯素食者和百姓在18年的食物影响方面的区别成为可能。
研究领导 汤米 包括有关50.000年至1993年间近2001名患者的信息。然后将患者分为“食肉动物”（24.428），“ pescetarians”（7.506）和“素食主义者/素食主义者”（16.254）。
发生了2,820例冠状动脉疾病（CHD）和1.072例心脏病发作，包括519例缺血（当血管阻塞阻塞了血液和氧气向大脑的流动时）。 300例出血性脑梗塞完成了图像。
总结一下
在考虑到潜在的诱因（患者的病史，吸烟，使用补充剂，进行体育锻炼）后，结果是，食肉者和素食者患冠心病的风险分别比食肉动物低13％和22％。
作者说，差异可能在于较低的BMI体重指数和较低的血压。
一些食品补品可以减少对健康的危害，而又不会影响风味（因此也不含“健康”脂肪）。 的情况 “无动物”牛奶。
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但是也有坏消息
可能出于同样的原因，素食者和素食主义者比“食肉动物”罹患心脏病的风险高20％。 极少量的胆固醇和其他不足的元素（例如维生素B12）会使情况恶化。
结论 堂 “选择改变饮食以符合个人或环境健康的原因并不一定意味着要成为素食者。 对于那些通常不多吃肉的人来说，在不消除肉类的情况下减少一点消耗并用更多的蔬菜和维生素补充剂来支持身体可能非常有用。
您可以而且必须与污染作斗争，而不必与自己的营养不良或心力衰竭作斗争。”
我想做的一些澄清： 这项研究不首先调查原因，而仅观察相关性。 最后，相关性不是绝对有效的，因为考虑的对象仅是欧洲人，高加索人以及特定国家（英国）的饮食习惯非常特殊的国家。 有必要完善观察并了解是否还会在其他人群中找到多少相关性，也许还要考虑其他营养因素。
