对于素食者、严格素食者和鱼素者来说,这是一个苦乐参半的消息:与肉类饮食相比,他们的饮食可以降低冠心病 (CHD) 的风险。英国的广泛研究表明这一点 在报纸上发表 BMJ.
他们为什么苦乐参半? 因为一方面,这三个群体患冠心病的风险较低,而另一方面,这三个群体中的另外两个群体(素食者和严格素食者)比肉类消费者患心脏病的风险更大。特别是出血性心脏病发作,这可能是某些维生素摄入量过低和胆固醇含量过低的结果。
近年来,转向素食和纯素饮食的人数不断增加,这也是由于人们认为素食对健康有益,以及对环境和动物福利的担忧。
然而,这种饮食的长期效果和益处尚不清楚。
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牛津大学纳菲尔德人口健康系的研究小组使用了许多历史研究的数据。这也让我们能够在 18 年的时间里研究素食者、严格素食者和鱼素主义者对食物影响的区别。
研究领导 汤米 包括 50.000 年至 1993 年间近 2001 名患者的信息。然后将患者分为“肉食者”(24.428)、“鱼食者”(7.506) 和“纯素食者/素食者”(16.254)。
发生了2,820例冠状动脉疾病(CHD)和1.072例心脏病发作,包括519例缺血(当血管阻塞阻塞了血液和氧气向大脑的流动时)。 300例出血性脑梗塞完成了图像。
总结一下
在考虑到潜在的诱因(患者的病史,吸烟,使用补充剂,进行体育锻炼)后,结果是,食肉者和素食者患冠心病的风险分别比食肉动物低13%和22%。
作者说,差异可能在于较低的BMI体重指数和较低的血压。
一些食品补充剂可以减少健康风险,而无需触及与风味(以及因此“健康”的脂肪)相关的方面。的情况下 “无动物源”牛奶。
连 HIPE技术开发的黄油 (由80%水组成)可以达到目的
但是也有坏消息
可能出于同样的原因,素食者和纯素食者患心脏病的风险比“肉食者”高 20%。胆固醇含量极低,而其他元素(例如维生素 B12)缺乏,会使情况变得更糟。
结论 堂 是“选择改变饮食以满足个人或环境健康原因并不一定意味着成为素食主义者。对于那些通常不吃大量肉类的人来说,进一步减少摄入量(而不是完全消除肉类)并多吃蔬菜和维生素补充剂来支持身体可能会非常有用。
你可以而且必须与污染作斗争,而不必与自己的营养不良或心力衰竭作斗争。”
我想做的一些澄清: 这项研究不首先调查原因,而仅观察相关性。 最后,相关性不是绝对有效的,因为考虑的对象仅是欧洲人,高加索人以及特定国家(英国)的饮食习惯非常特殊的国家。 有必要完善观察并了解在其他人群中是否也会发现相关性以及有多少相关性,或许还需要考虑其他营养因素。