根据宾汉姆顿大学的最新研究，肥胖症会导致味觉敏感性降低，因此无法感觉到风味。
吃得越多，味道就越少？
大家都知道肥胖 它可以改变人们对食物的看法，但这种现象所引起的神经变化仍然未知。
“令人惊讶的是，我们对肥胖损害了多少口味的了解很少。 考虑一下口味对于选择我们的饮食有多么重要， 心理学教授说 帕特里夏·迪·洛伦佐（Patricia Di Lorenzo） 宾汉姆顿大学的。
为了专注于（并可能解决）该问题，由迪·洛伦佐（Di Lorenzo）和研究员迈克尔·魏斯（Michael Weiss）领导的研究小组旨在详细研究肥胖对味觉的影响。
该研究的目标在于大脑对口味敏感的部分：其名称为 孤束核.
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研究小组记录了一只肥胖大鼠的大脑中单个细胞对味觉刺激的反应。 饮食 高脂肪。
肥胖病进展越多，反应幅度越小，持续时间越短，形成速度越慢。 结论是荒谬的：肥胖者的味觉太残酷了，以至于强迫性进食可能是需要品尝味道的一种影响。
显然，需要进一步扩大和研究小鼠的研究结果，但Di Lorenzo指出，这一过程可能也与我们有关。
“我们在研究中考虑到的其他研究表明，小鼠和人类的舌头味蕾甚至都减少了。 这向我们暗示，我们将在下一阶段确定地确认人脑也以相同的方式做出反应， 教授总结。 迪·洛伦佐。
研究小组正在为下一阶段做准备的另一个研究方向是，在减轻胃部旁路病的影响（即减轻肥胖的著名手术方法）中，是否能够恢复味觉敏感性。
研究参考：
Michael S. Weiss，Andras Hajnal，Krzysztof Czaja，Patricia M. Di Lorenzo。 与瘦大鼠相比，清醒肥胖大鼠孤独道核中的味觉反应较钝。 整合前沿 神经科学，2019年; 13个DOI：10.3389 / fnint.2019.00035
