两名意大利妇女和科学家是完全可以改变Celiacs人生活的人，也就是那些无法忍受的人。 面筋 一些食物中所含。
这个想法是从玉米中提取类似于麸质的蛋白质，添加到乳糜泻患者的食品中。这是为了复制只有面粉才能提供的面包、饼干和甜点的风味、稠度和易碎性。得益于这个优异的成绩，欧洲专利局 已将两名科学家Virna Cerne和Ombretta Polenghi插入了决赛 2016年欧洲发明家奖 在“行业”类别中。
获奖者将于9月XNUMX日在 里斯本。 两名意大利人申请专利的方法包括将玉米或玉米的产品在水和酒精的溶液中混合并加热。 Virna Cerne说：“即使您一生都必须放弃面筋，但这并不意味着您不能充分享受食物的风味。”
